世人多有爱莲者。爱接天莲叶的不蔓不枝，也爱映日荷花的亭亭茎植。春日的清晨，总会有那么几株刚露尖角的小荷，伴着来去的蜻蜓盈盈起舞，唤醒慵起人群，享用无尽的春光；夏日里，伴着嘈杂的蝉鸣，弄一叶扁舟徜徉湖中，看看碧绿荷叶上滚落的滴滴水珠，不用去想，就能感受到徐徐微风中的池塘是何等的清凉；秋风肃杀，草木凋零憔悴，而李商隐的一句“秋阴不散霞飞晚，留得残荷听雨声”。让人一下领悟到，原来残荷听雨亦有一番风雅在内。

　　残荷听雨自是风雅，而荷叶本身也是亦食亦药，可入方药，可做羹汤，调理身体之余，也添几分雅趣。前几日刚刚入夏，小编也算爱莲之人，难免想就和大家聊聊这荷叶。

　　荷叶的来源

　　荷叶是睡莲科植物莲的干燥叶，在夏天和秋天采收，晒到七、八成干的时侯，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，再干燥即可，当然，夏天的时候也可以用鲜叶或者初生的嫩叶。

　　荷叶的性状

　　呈半圆形或折扇形，展开后呈类圆形，全缘或稍呈波状，直径20～50cm。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21～22条，自中心向四周射出；中心有突起的叶柄残基。质脆，易破碎。稍有清香气，味微苦。

　　荷叶的功效

　　荷叶口感清爽，气味清香，鲜品、干品皆可入药，有清热解暑，升发清阳，凉血止血的功用。用来治暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏等症，最是合适不过。而且荷叶炒成炭后还可以收涩化瘀止血。可以用于多种出血症及产后血晕。

　　经过现代药理研究，荷叶的化学成分主要有荷叶碱、原荷叶碱、槲皮素、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣质。还含抗有丝分裂作用的碱性成分。有解热、抑菌、解痉作用。可以扩张血管，降血压。是减肥的良药，《本草纲目》中就有“荷叶升发阳气、去脂瘦身”的记载。还能降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。

　　荷叶的食疗用法

　　据说，在秦汉时代，就有聪慧的先民将荷花、荷叶做成茶以为滋补之用，可见荷叶荷花的药用在中国也有2000年以上的历史了。古代民间也有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。《本草纲目》中记载说荷叶、荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。莲藕、莲叶、莲花、莲蕊等也常常作为药食原料，深受人们的喜爱，用它们制成的传统食品的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶茶、荷叶粥等，不胜枚举。这里给大家举几个例子，以供参详：

　　荷叶饭

　　荷叶15g，陈皮6g，粳米150g。

　　用粳米加水煮饭，待米近熟时，在饭上放荷叶、陈皮，蒸至饭熟。

　　粳米益脾养胃，荷叶开胃升清，陈皮健胃理气。用于脾胃不和，少食腹泻。

　　玫瑰荷叶瘦身茶

　　玫瑰花、洛神花、甜叶菊、陈皮、决明子、荷叶。

　　先把材料放置壶中，倒入开水搅拌一分钟，主要是洗干净材料。然后倒出水。再放入适量水，大火煮滚后焖几分钟即可。玫瑰荷叶茶含有多种天然草本成分，能够加强脂肪代谢，畅通肠胃，将废弃物和毒素赶出体外，保持身形轻盈自然。

　　清暑荷叶饮

　　荷叶15g，金银花10g，竹叶心6g。

　　沸水浸泡，代茶饮。荷叶清热祛暑，金银花、竹叶心清热除烦。可以解夏季的暑热烦渴。

　　荷叶的服用注意事项

　　现代人久居喧嚣城市，饮食大多油腻，加之久坐气血不通，容易身体臃肿，腰腹鼓胀，荷叶由于冲泡简单，能调节肠道、轻身降脂又是纯天然食品，所以越来越多的人开始喜欢泡水饮用。

　　但是，荷叶虽好，服用时还是有几点要注意的：

　　1.孕妇以及女性月经期不宜饮用。

　　2.脾胃虚寒的人不宜饮用。

　　3.体瘦气血虚弱的人不宜饮用。

　　4.不要长期过量的饮用。

作者：许强

供稿：北京市按摩医院

　　编辑：郭昱彤