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【膳食】炎炎夏日即将来袭!来份凉拌菜爽爽口~

日期:2018-05-08 文档来源:


 

 

一道简单爽口的凉拌菜是大家餐桌上的清爽开胃佳肴。然而很多人时常抱怨凉拌菜花样老套,口味过于单一,常吃而腻。为此,小编带着大家去挑选各种新鲜的食材,亲自动手,为自己与家人简简单单就烹出一道道清爽可口的夏日凉拌菜。

 

 

芹菜蛋丝

 

材料

芹菜500克,鸡蛋2只。

 

做法

1.芹菜用清水洗净,切成细丝。

2.鸡蛋分别磕入碗中,搅匀,放锅内煎成饼,取出切成细丝。

3.芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油,拌匀即食。

 

特色点评

甜酸适口,黄绿相衬。

 

 

糖醋藕片

 

材料

鲜嫩藕500克,白糖、白醋、清水各适量。精盐少许。

 

做法

1.锅内加入清水、白糖、白醋、盐,中火烧开,自然冷却后即成白色糖醋卤,备用。

2.鲜嫩藕洗净,刨皮,去藕节头,顺长切开,顶头切成薄片。

3.将藕片浸没在糖醋卤中,放入冰箱冷藏室12小时后,即可装盆食用。

 

特色点评

色泽白嫩,酸甜脆嫩。

 

 

炝莴笋丝

 

材料

莴笋500克,胡萝卜10克,花椒20粒,花生油、精盐、味精、白糖、米醋各适量。

 

做法

1.把莴笋去皮洗净,切细丝,胡萝卜切丝。

2.花椒放入油中,制成花椒油,捞出花椒粒。

3.把精盐、白糖、味精、醋搅匀,倒在莴笋丝上,淋上花椒油,装盘上桌。

 

特色点评

酸辣脆香,清新爽口。

 

稿件来源:中国中医药报

编辑:郭昱彤


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