我国不论南北方，许多家庭都有年前赶制大批食品的习惯。有些人家，甚至要提前做出能吃很长时间的主食和煎炸食品，在正月里享用。由于冬天天气寒冷，一般馒头、年糕、豆包等主食，有些人家就存放在户外这个“天然冰箱”里。假期结束后，该各自上班了，家里的剩菜剩饭着实成了每天回家后的烦心事：几天下来，冰箱里、窗台上都堆满了剩菜剩饭。
倒掉太可惜，放在冰箱里又怕坏，到底该怎么办呢？关于剩饭剩菜的处理又有哪些学问呢？本文中，北京世纪坛医院营养师将为您支招。
剩饭剩菜的储存：一般加热后2小时内，应该把食物盛入洁净容器内放凉，再放进冰箱。
如果室温较高，应该尽快在食物冷却后放入冰箱。应当确保冰箱的冷藏温度在5℃以下，冷冻温度在-18℃以下。冰箱内应当生熟分开，把熟食放在上层，生食放在下层，冰箱内存储的食物不宜过满。如果一次食物做的较多，应该在食物做好后，先按每次食用量分装入洁净容器。放凉后，根据需要放入冰箱冷藏或冷冻。