“寒气之逆极，故谓大寒”，作为二十四节气的最后一个节气，此时阴寒彻骨、阳气暗萌，是“冬藏”关键期，也是心脑血管、呼吸、消化疾病高发时段。养生讲究“温补不燥、滋养固本”，一碗热气腾腾的养生粥，正是顺应时节的食疗良方，藏着药食同源的药学智慧，帮老百姓在日常饮食中筑牢健康防线。

大寒养生粥的食材搭配紧扣“温阳散寒、健脾益肾、滋阴润燥”的核心，皆是中医常用的药食同源之品：

薏苡仁：利水渗湿、健脾止泻，适合脾胃虚弱、体内湿气重的人，缓解身体困重、大便溏稀。

红枣：补中益气、养血安神，改善脾虚食少、乏力失眠，性温，每次放5-6颗即可，多食易上火。

桂圆：补益心脾、养血安神，改善畏寒肢冷、心悸健忘，偏温热，上火发炎者需少吃，可搭配百合中和热性。

莲子：补脾止泻、养心安神，助力改善脾虚泄泻、失眠多梦。

黑豆：益精明目、养血祛风，“黑色入肾”，缓解肾虚腰痛、头晕目昏，增强御寒能力。

陈皮：理气健脾、燥湿化痰，改善脾胃受寒引发的腹胀，加一两片就能翻倍食疗效果。

还可按体质调整：加桂皮强化温阳散寒，配百合、山药避免上火，放黑芝麻、核桃仁益肾填精。

大寒喝粥“对症提示”

糖尿病患者：选燕麦、荞麦等，忌糯米、糖，粥别煮太烂。

消化不良者：少放豆类，多加山药、南瓜，粥煮软烂。

胃酸过多者：粥熬稠，搭配馒头等干性食物。

过敏人群：避开花生、腰果等坚果。

易上火体质：减少桂圆、红枣，加入百合、冬瓜丁。

大寒过罢就是年，遵循药食同源智慧，按需搭配食材，一碗粥就能成为抵御寒邪、滋养身心的天然食疗方。