春季是野菜生长旺季，香椿、蒲公英、马齿苋等成为不少人餐桌上的“尝鲜首选”，但每年因误采误食、加工不当导致的野菜中毒事件频发，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，严重者可出现多脏器功能衰竭。近日，医院急诊科接诊了数例进食野菜后出现恶心呕吐，腹痛腹泻，颜面水肿等中毒症状，在此我们提醒大家：进食野菜谨防食物中毒。

常见中毒原因

误食有毒品种：许多有毒植物与可食用野菜外形高度相似，极易混淆。普通人辨别能力差，把毒芹、苍耳、等剧毒植物当成普通野菜进食，可致中毒。

生长环境被污染：公路旁、垃圾堆附近的野菜易吸附重金属、农药残留、汽车尾气等有害物质，长期食用可能造成慢性中毒。

加工处理不当：部分野菜本身含天然毒素，如：香椿含亚硝酸盐，久放或未焯水食用易中毒。鲜黄花菜含秋水仙碱，必须煮熟后方可食用。

中毒常见症状：

消化道症状（最常见）：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

神经系统症状：头晕、头痛、乏力、视物模糊、手脚发麻、抽搐、嗜睡甚至昏迷。

呼吸、循环系统症状：心慌、气短、胸闷、出冷汗、血压下降、呼吸困难等，严重可致呼吸循环衰竭。

皮肤症状：过敏、皮肤瘙痒、皮疹、红肿，有的野菜还会引起日光性皮炎（晒太阳后更严重）。

中毒后应急处置

立即停食（不要再吃任何东西），意识清醒的可以饮用温水200ml左右，用手指刺激咽喉催吐。

尽快就医，带上样本：保留剩余野菜、呕吐物等样本，帮助医生快速判断毒物类型。

开放气道，防止窒息：等待急救时让患者侧卧，避免呕吐物堵塞气道。

切勿盲目“解毒”：未确诊前不要喝牛奶、豆浆，以免加速毒素吸收或加重肝肾负担。

安全吃野菜原则：

不认识的野菜坚决不吃：只吃100%确认可食用的品种。

不采污染区野菜：远离公路、工厂、垃圾堆、污水沟。

彻底清洗、焯水用清水多洗几遍，开水焯烫1～2分钟，去掉草酸、亚硝酸盐和部分有害物质。

不生吃、不多吃，野菜大多偏寒凉、粗纤维多，生吃易肠胃不适，老人、儿童、孕妇、过敏体质者尽量少吃。

春食之乐，安全为要。牢记“不熟悉的野菜不碰，处理不当的野菜不吃”，方能品味时令之鲜，不负美好春光。