今天，北京中医药大学第二临床医学院（东方医院）临床营养科主治医师魏帼从中医的角度为大家讲解，诸菜之根，最善通经络、透表散邪。大葱须、香菜根、芹菜根都属于辛温之品，归肺、胃二经。和市面上厚重滋腻的补品不同，它们药性轻柔不燥热，主打温通、疏散，既能驱散体表侵入的风寒之邪，又能疏通人体郁滞的阳气，不会给身体造成负担。对于阳气不足、体质虚寒人的人群，或是换季容易受凉感冒的人群，都是十分适宜的日常食疗食材。

三种菜根各有侧重

大葱须：性味辛温，利于发汗解表、通达阳气。生活中淋雨、吹风受凉后，出现怕冷、鼻塞流清涕、周身发紧等风寒初起症状时，可用大葱须煮水饮用。它可以温和地打开肌表毛孔，疏散寒邪。同时，很多人常年手脚冰凉、晨起畏寒，多是末梢阳气不通、气血不畅所致，日常饮用葱须水，能够逐步疏通四肢经络，改善虚寒状态。

香菜根：辛香透散，擅长宣发肺气、透表散寒。对比大葱须，它的药性更温和，更适合体质偏弱的老人和孩童。风寒感冒初期，出现无汗、身体困重、食欲不振的情况，可饮用香菜根水。很多人受凉后不仅畏寒，还会伴随脾胃气滞、腹胀厌食，香菜根既可疏散体表寒邪，又可理气和胃，兼顾解表与健脾养胃，调理感受全面且温和。

芹菜根：性质最为平和，性平偏温，能疏风通络、祛湿散郁。它没有大葱须、香菜根的辛燥之性，不会耗伤人体津液，侧重疏通体内郁堵的阳气。寒邪阻滞经络时，人体除了手脚冰凉，还会伴随身体困重、乏力困倦等不适，芹菜根科帮助舒缓这类身体感受。尤其适合体质虚弱、稍微吃点温补食材就上火的人群，搭配芹菜根调理，可中和药性，让温阳调理更加平缓持久。

菜根煮水有讲究

三种菜根搭配煮水，是简单实用居家温阳解表疗方，补散相宜、寒热均衡。

原材料准备：新鲜大葱须一小把、香菜根5至8个、芹菜根3至5个。

制作方法：洗净菜根褶皱处的泥沙。锅中加入500至800毫升清水，放入所有菜根，大火烧开后转小火慢煮10分钟，无需加糖，趁热小口温饮即可。

这款菜根汤口感清淡，老少皆宜。风寒感冒初期，出现怕冷、鼻塞流清涕、无汗、轻微头痛等表现时，趁热饮用，身体微微出汗，可帮助驱散寒邪，减缓感冒进一步发展。常年手脚冰凉、久坐不动、秋冬畏寒的虚寒人群，可每周饮用2至3次，长期坚持有助于温通阳气、疏通末梢气血，改善虚寒体质。

大家也可根据自身情况灵活调整配方：畏寒明显，可加2至3片生姜，辅助温阳散寒；脾胃虚弱、易反酸腹胀，可加一颗红枣调和药性，温和护胃。

重点提醒大家，这款菜根水仅为日常食疗调理方，性质温和，只适用于日常养生、轻症身体状态调理，绝对不能替代药物治疗。风热感冒，伴随咽喉肿痛、口干舌燥、体内燥热上火的人群，切勿饮用，避免内热相关的身体感受加重。同时食材需保证新鲜洁净，现煮现喝，不可隔夜存放，防治滋生细菌，影响身体健康。

养生无需名贵药材与繁复方法，生活中这些常被我们丢弃的食材边角料，只要合理利用、对症食用，便可帮助我们温阳散寒、调理身体状态。