现在正是橘子上市的季节，橘子提神的香气是否让你流连在水果摊前呢？其实除了多汁甜美的滋味，橘皮的营养价值也值得我们关注。 

　　陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，又名橘皮。入药历史悠久，首载于《神农本草经》。历代医家认为陈皮贮存时间太短，其燥烈之性未除而不良反应较大，而贮存数年后，其燥烈之性逐渐消失，不烈不燥，气味纯正浓郁，更适用于临床治疗。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。 

陈皮的功效 　　

　　中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、理气燥湿的作用。橘皮能治百病，就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补药一起用则补虚，同泄药一起用则泄实，同升散药一起用则升散，同沉降药一起用则沉降，是一味有多种治疗用途的常用药。 

陈皮的营养功效 　　

　　陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，健脾胃、增加食欲。 

陈皮茶 　　

　　原料：陈皮、厚朴各10克，苍术15克，甘草3克，生姜3片，大枣5枚，水煎代茶饮。具有燥湿健脾，行气和胃的功效 

　　适用于长夏季节暑湿浊阻滞中焦（脾胃）而出现四肢沉重无力，精神困倦，脘腹胀满，食欲不振，舌苔厚腻，大便溏泄等症状者。 

陈皮适合人群 　　

　　1.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝、急性乳腺炎者食用。     

　　2.陈皮辛温香燥，易耗气伤阴，故气虚、阴虚者慎用。　　 

　　3.陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 

来源：北京市二龙路医院

编辑：高继明