中医经典《黄帝内经》说：“冬三月，此谓闭藏，……早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”这些论述告诉我们：冬天是天寒地裂、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气随着自然界的转化也潜藏于内。因此，冬季养生应顺应这种闭藏规律，尽量减少活动，早睡晚起，平静思绪，还应躲避寒气注意保暖，以免阳气散失。所以冬季饮食也应以“养藏”为根本，要适当进补，并辅以运动、精神调养。所谓“立冬补一冬”，立冬时的膳食应以温热为佳，但不宜过于温燥，尤要忌生冷。民间有立冬之日不吃生萝卜、水果等说法，即唯恐生冷之物耗伤阳气，至于冰镇水果、冰棍等大寒之品，那是必须要禁绝的。
具体的饮食上，我们隆重向大家推荐羊肉。羊肉有很强的营养作用，其性甘、热，能补元助阳、御寒益气、安心止惊，可治疗体虚瘦弱。张仲景曾用当归羊肉汤治疗虚劳之症。秋冬后的羊肉尤为鲜美。
山西太原一带有道叫做“头脑”的药膳，非常有名，它就是以羊肉作为主菜。冬季天寒地坼之时，这道菜令人们趋之若鹜。传说此膳为清代傅山创制，适用于脾胃虚寒之人。这类人在天气寒冷时常觉疲乏，饮食不香，尤其是四肢冷痛。该膳以羊肉、羊脊髓、黄芪、山药、高良姜、藕片、酒糟为原料同煮，汤成之后，勾入煨面少许，不加任何佐料，只以腌制的咸韭菜为引子。药膳中的羊肉和羊脊髓温养填精以补髓海，黄芪和高良姜健脾调胃以进饮食，藕片和山药养阴润肺健脾，防止温燥太过，酒糟仍余酒性，通经活血，行走四肢，韭菜又名还魂草，性温热入肾经，用咸韭菜做引子，一则矫味祛腥，二则引诸物入肾。是不是看到这些介绍您就已经觉得周身微暖了？
此外，在我国南方，立冬时节人们也喜欢吃些鸡鸭鱼肉以增强体质、抵寒御冬。在台湾，每逢立冬日，街上的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅人满为患，大多家庭还会炖香油鸡、四物鸡来增加能量。北方则有立冬吃饺子的习俗，谚语说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。饺子是起源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，“交”时的饺子是必须要吃的。
编辑：朱蕗鋆
